L’avocat murit convenablement dans un endroit frais, sec et aéré (12 à 15°C).

L’avocat est un fruit énergétique, riche en lipide (acides gras insaturés).

Il est riche en potassium, magnésium, fer, zinc, cuivre et manganèse.
Apport garanti en vitamines C, B, provitamine A et surtout E.